Äggviteomelett till frukost
Sovmorgon och paleoscones
Fördelarna med att jobba kväll är få men det finns ändå några bra saker med det. Sovmorgon till exempel. Jag kan i princip sova hur länge jag vill och därefter äta frukost i lugn och ro. Och eftersom jag inte behövde stressa passade jag på att baka paleoscones, något som jag längtat efter att göra i flera dagar.
Paleoscones (4 st små)
Du behöver:
-
1 banan
-
1 ägg
-
1 dl havremjöl
-
1 msk kokosmjöl
-
1 tsk bakpulver
-
1 nypa salt (vid strikt paleokost ska salt uteslutas.)
Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 200 C.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till en smet.
3. Klicka ut till en stor eller fyra stycken små scones och grädda i ca. 15 minuter.
Godaste pannkaksfrukosten
När jag vaknade på morgonen idag skrek magen efter frukost. Och inte vilken frukost som helst utan efter pannkakor.
Fördelen med pannkakor: Otroligt goda och de går att variera i oändlighet med olika smaksättningar och topping.
Nackdelen: Det tar en evighet att steka dem.
Blev det några pannkakor till frukost undrar du då? Självklart, men av den nyttiga varianten.
Black & white-pannkakor (1 portion)
Du behöver:
- 1,5 dl havremjöl (havregryn som du maler till mjöl)
- 0,5 msk kokosmjöl
- 1 msk stevia strö
- 1 tsk bakpulver
- 2 äggvitor
- 2 msk mjölk
- 2/3 medium banan
- 0,5 msk kakao
Gör så här:
1. Mixa alla ingredienserna, utom kakaon, i en bunke med en stavmixer tills det blir en slät smet.
2. Dela smeten i två delar och ha i kakaon i den ena delen.
3. Stek cirka 30-45 sekunder på varje sida.
4. Toppa med valfritt tillbehör. (jag mixade lättkesella, minikeso och stevia strö till en kräm och toppade med resten av bananen.)
5. Ät och njut!
